Quando o duto existente é a restrição
A rede está instalada, não pode mudar, e a coifa não dá conta. Antes de trocar ventilador ou duto, a pergunta certa é quanto ar a cozinha realmente precisa exaurir.
O cálculo raramente
é o problema.
A definição é.
Engenharia HVAC: exaustão para cozinhas industriais, ventilação industrial, climatização de processo e de conforto. Projeto, laudo e consultoria, do primeiro levantamento à entrega.
01 Serviços
Quatro frentes, os mesmos conceitos.
O que muda é o rigor que cada uma exige.
SV-01
Exaustão para cozinhas industriais
Exaustão que captura de verdade e uma cozinha que opera tranquila, dentro da norma.
Captação, rede de dutos, reposição de ar e sistema fixo de combate a incêndio tratados como um conjunto único, dimensionados conforme a classificação de risco dos equipamentos de cocção prevista na ABNT NBR 14.518.
Coifas e captores · Velocidade de captura · Reposição de ar · Classificação dos equipamentos de cocção · Sistema fixo de combate a incêndio · Retrofit
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SV-02
Ventilação industrial e despoeiramento
Captação, transporte, diluição e retenção de particulado em processos industriais.
Captores, ciclones, filtros de mangas e câmaras gravitacionais especificados a partir do processo, da granulometria e da temperatura dos gases, e não do catálogo do fabricante.
Ciclones · Filtros de mangas · Câmaras gravitacionais · Captação na fonte · Slots de captação · Controle de contaminantes · Transporte pneumático · Secagem de grãos
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SV-03
Climatização de processo e áreas críticas
Quando temperatura e umidade deixam de ser conforto e viram requisito de processo.
Cascata de pressão, limite de umidade e condição que precisa ser mantida quando a carga varia, e não apenas atingida no comissionamento. Laboratórios, salas de cirurgia, áreas críticas hospitalares e indústria de precisão.
Psicrometria · Áreas críticas · Laboratórios · Salas limpas · Controle de umidade · Pressurização diferencial · Redundância
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SV-04
Climatização de conforto
Carga térmica bem definida e equipamento que dê conta dela, sem surpresa na entrega.
Expansão direta, VRF, fancoil, self e água gelada, com atenção a como o ar será distribuído no ambiente e a como o sistema vai ser instalado, acessado e mantido depois.
VRF · Água gelada · Fancoil · Self · Splitão · Corporativo · Varejo · Retrofit · Acesso e manutenção
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Escopos pontuais
Dentro de qualquer uma das quatro frentes, também atendo por escopo fechado: laudos técnicos, vistorias, pareceres, estudos de viabilidade e revisão crítica de projeto de terceiros. Costuma ser o caminho mais curto quando o sistema já existe e o que falta é entender por que ele não entrega o que deveria.
Não sabe em qual frente o seu caso se encaixa? Me descreva a situação e eu te digo.
02 Abordagem e método
Na maior parte dos projetos que reviso, a conta está certa. O que está errado é o que se decidiu calcular.
Uma coifa reduzida para caber no espaço disponível, sem os fechamentos que compensariam a perda de captura.
A vazão está perfeitamente calculada para as dimensões adotadas, e o que falha é o conjunto, não a conta. Uma rede acima da velocidade admissível, compensada com ventilador superdimensionado, que resolve a vazão no papel e entrega ruído, consumo e vibração na operação. São erros de definição, não de aritmética, e por isso não aparecem na revisão. Aparecem na obra.
Antes de dimensionar qualquer coisa, entendo o processo, a restrição física real e o que já está instalado. Isso custa alguns dias no início e evita o que costuma custar caro depois: revisão no meio da obra, equipamento trocado e sistema entregue funcionando pela metade.
O que encontro em revisões técnicas
- ASistema fixo de combate a incêndio tratado como acessório da cozinha, e não como premissa do projeto de exaustão.
- BClimatização dimensionada pela carga térmica, sem verificar como o ar será distribuído no ambiente. O equipamento atende no papel. O usuário, não.
- CVelocidade de captura adotada sem considerar a área de contorno da fonte. A vazão sai pequena e o sistema encolhe junto: duto, ventilador e filtro.
- DSistema que atinge a temperatura e a umidade especificadas, mas não as mantém quando a carga do processo varia.
- ERede existente reaproveitada por premissa, sem que a perda de carga real tenha sido verificada.
O que acontece quando você me contrata
- EntenderVisita e reunião técnica para levantar o processo, a operação e as restrições físicas reais do local.
- AnalisarDefinição das premissas normativas e das condições de contorno, verificação do que foi assumido por terceiros e proposta de alternativas quando houver caminho melhor.
- ProjetarDimensionamento e detalhamento em AutoCAD ou Revit MEP. Em projetos industriais e de processo, com memorial de cálculo aberto e rastreável.
- ValidarRevisão crítica contra as premissas iniciais, compatibilização com as demais disciplinas e verificação da aderência ao que foi contratado.
- AcompanharSuporte durante a execução, comissionamento e start-up, onde o projeto encontra a realidade.
03 Quem assina
Você fala com o engenheiro responsável.
Sou engenheiro mecânico formado pelo Centro Universitário FEI, com atuação dedicada a climatização, ventilação e exaustão. Desde 2019, em escritórios de engenharia de São Paulo, desenvolvi e coordenei projetos para grandes redes de varejo, indústria alimentícia, edifícios corporativos e ambientes hospitalares.
Trabalho desde o projeto conceitual até o acompanhamento de obra e start-up, e é por isso que projeto pensando em como o sistema vai ser instalado, acessado e mantido.
A Arrais Figueiredo existe porque acredito que boa engenharia não é a que entrega o desenho mais rápido, e sim a que faz as perguntas certas antes de desenhar. Cada projeto é conduzido diretamente por mim, do primeiro levantamento à entrega. Acompanhamento de obra, comissionamento e start-up são escopos que atendo à parte, quando o cliente quer que eu vá até o fim.
Se você tem um sistema que não entrega o que deveria, ou um projeto em que a solução óbvia não cabe, essa é exatamente a conversa que me interessa.
Gustavo Arrais Figueiredo
Engenheiro Mecânico
- FormaçãoEngenharia Mecânica, Centro Universitário FEI. Técnico em Mecatrônica, ETEC Basilides de Godoy.
- AtuaçãoHVAC desde 2019, do projeto conceitual ao acompanhamento de obra e start-up.
- ABNT NBR 14.518:2020Treinamentos sobre a norma ministrados presencialmente em diferentes regiões do país.
- EspecializaçãoPsicrometria aplicada, ventilação industrial e despoeiramento, projetos de ar condicionado.
04 Artigos
Como eu penso, antes de você
precisar me contratar.
Textos técnicos sobre decisões de projeto em ventilação, exaustão e climatização.
Sem release, sem catálogo.
CME hospitalar e galpão logístico: quando o ar é requisito de processo
Dois projetos, duas escalas e a mesma pergunta de partida: a condição do ar protege o produto, o processo ou as pessoas? A resposta muda o sistema inteiro.
05 Contato
Traga o problema antes de trazer o escopo.
Fale diretamente comigo. Me descreva o que está acontecendo e eu te digo se o caso é de laudo, de revisão de projeto ou de projeto novo, antes de qualquer orçamento. Se já souber o que precisa, mande o escopo e eu retorno com uma proposta.
Razão SocialG. Arrais Figueiredo Engenharia
Registro CREA-SP2831468
Responsável TécnicoGustavo Arrais Figueiredo
Telefone e WhatsApp(11) 96304-3490
E-mail[email protected]
AtendimentoSão Paulo e região. Projetos em todo o país.
Se o seu caso não for comigo, eu digo isso na primeira conversa.